Äppelmos på vitt
Om du ska frysa: låt moset svalna helt, skjut sedan in i plastpåsar, försegla påsarna och lägg i frysen. Hemlagad äppelmos ger cirka 3 liter äppelmos i 1-3 timmar, beroende på 3 kg äpplen, helst en transparent blanche 0,5 liter vatten 3-5 liter socker. Min favoritmetod är att tvätta äpplen och sedan dela dem i 4-8 bitar. Koka på medelhög värme tills äpplen är mosade, cirka 30-60 minuter.
Om du snabbt vill göra en mindre mängd Äppelpise, skär du helt enkelt i kuber av äpple med eller utan skal, purera och blanda med ätpinnar. Krydda och koka med socker. En öppen burk ska förvaras i kylen. Den kan förvaras i kylskåp i flera dagar och är användbar för frukostflingor, fil, chiapudding, Kvarn, gröt och mer. Detta beror på kärnorna, och i viss utsträckning innehåller skalen pektin, vilket är ämnet som gör sylt och marmelad hårdare, så du vill ha en mindre flytande puree utan att tillsätta mycket socker i detta avseende, detta är en annan anledning att använda Silkemetoden.
Du kan ha dem i kylen om du har plats. Upprepa med resten av burkarna, lämna sedan upp och ner tills de är svala och lägg sedan i ett kallt skafferi eller kylskåp. Skriv gärna vad Äppelsorten heter, och du kan skriva den på BURKETIKETTEN, om du vill. Några goda svenska äpplen till äppelmos. Eller i en matberedare. Koka upp. Apple Mash game - du kan lägga den i glasburkar eller frysa den i plastburkar.
Gott till frukost och tilltugg till fil, gröt som rågröt, stenbrott, frukostskål och chiapudding. Tillsätt citronsyra i vattnet och slå äpplen. Äppelmoset passar som tillbehör till de flesta produkter, till exempel husmanskost, söndagsstek och plommonrätter, fläsklinne med mera. Smaka och tillsätt mer socker efter smak. Rör om ofta och se till att skrapa ut botten så att den inte brinner.
Den används som fyllning i bakverk som Napoleonbakelse och bullar som fyllda äppelbullar, äppelskal, munkar, croissanter samt pajer som skånsk äppelkaka. Flammande för hand med potatischock fungerar också. Rör om några matskedar mosad askorbinsyra i ett glas och tillsätt sedan resten av äppelmosen i en kastrull. Blanda och blanda äpplen med en stickblandare direkt i pannan.
Passera sedan genom en tunn sil i en ny kruka och tryck potatismos bakom skänken. Valet av äpplen för äppelmos är lämpligt för de flesta äpplen, men sura och mjölkiga äppelsorter är bäst. Koka igen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Ovanför Rubinola, Katzha och Greigensteiner. Var uppmärksam på låset med Plastel och runda avgifter, du kan laga mat i vatten, eftersom de kan skadas i ugnen.
För desserter som fluffiga jästpannkakor eller en enkel äppeldessert med kaksmulor. Ett lyxigt kryddalternativ är att prova potatismos i slutet med konjak, rom eller calvados 3 matskedar per liter potatismos. Observera att du inte har socker, så hållbarheten minskar, och då rekommenderar jag att du fryser potatismos i burkar och lägger dem i kylskåpet lite. De som inte är tillräckligt bra för att äta är önskvärda att laga mat för äppelmos.
Fyll och fördela den varma pureen i steriliserade burkar, applicera steriliserade lock och låt svalna. Det kommer inte att se ut som marmelad ändå, men det blir lite lättare! Ta bort kryddor som kanel när du blandar äpplen. Snabb äppelmos på äpplen med röd skal, som blandas med en liten mängd socker. Den andra är en genomskinlig blanche, som mognar tidigt på hösten, men är inte ett rakt gott äpple.
Tänk på att Mos smakar sötare när det är varmt, och tänk också på att om du inte behöver frysa potatismos, kommer det att hålla längre ju mer socker du lägger till. Ta först 2 DL och smaka av om du vill ha en söt mos. Låt svalna först innan du sätter på locket och lägger det i frysen. Oavsett metod blir smaken vanligtvis densamma, men vanligtvis får du en något fastare puree med siktmetoden.
Lägg sedan till det igen om du vill. Om du ska spara burken: var noga med att tvätta burkarna noggrant och snör sedan upp den heta äppelmosen, skruva omedelbart på locket och vänd burkarna upp och ner. Rör om i en minut tills det kokas och sockret har lösts upp. Tillsätt socker om du vill ha det.
Eller laga mat med en bit vaniljstång som du delade och skrapade av; Ta en bit kanelstång eller stjärnanis när du blandar potatismos. Enligt min erfarenhet är ensilage mycket snabbare och lättare. Placera pannan på en tallrik och tillsätt 1 kopp socker per kilo äpple, rör om i en minut tills sockret löses upp. Håll sval och mörk.