Potatismjöl kemiska egenskaper
Å andra sidan är oljor extraherade från petroleum giftiga och mycket farliga att konsumera. Vid normal rumstemperatur stelnar oljan fast kokosfett. Fetter [redigera wikit text] fett är vårt mest energiska näringsämne. Mycket vegetabiliskt fett används för att göra margarin. Animaliska fetter extraheras från fisk, särskilt från sill. Stärkelse, C6H10O5 N, är en polysackarid [1] [2], som är den vanligaste kolhydrat i livsmedel.
Reaktionen är relativt långsam, och detta är en av anledningarna till att idisslare har flera avdelningar i magen. I moderna engångsförpackningar används stärkelse ofta för att förbättra naturens förmåga att bryta ner dem. Följaktligen anses vegetabiliskt fett i allmänhet vara mer fördelaktigt än animaliska fetter. Oljor [redigera wikit text] namnet på oljan används för både olja utvinns ur olja och olja som består av fett.
Glukosrester, som maltos, är associerade med den så kallade X-bindningen, till skillnad från cellulosa och cellobios, som har en X-bindning. Om blodet blir för högt i kolesterol ökar risken för hjärt-kärlsjukdom. Du kommer att" härda " fettet, vilket innebär att andelen mättade fettsyror ökar. Mellanprodukten i denna reaktion är maltos. Den kemiska formeln för stärkelse och cellulosa är skriven C6H10O5 n.
Vid härdning kan transfetter också bildas i form av omättade fettsyror. Våldtäkt är Kinas viktigaste oljeraffinaderi. Närvaron av stärkelse kan detekteras med hjälp av ett jodtest. Magar är animaliska fetter [redigera wikit text] magen innehåller huvudsakligen mättade fettsyror. I de flesta gröna växter lagras energi i form av stärkelse [10], som bildas i olika plastider, såsom kloroplaster, under dagen genom fotosyntes, om kolhydrattransport inte motsvarar syntesen.
En person kan inte bryta ner cellulosa, eftersom amylas bryter ner endast XII-ligament. Fett rik på mättade fettsyror har visat sig öka kolesterolnivåerna. Stärkelseutvinning beskrevs först i naturhistoria runt e. För djur som lever i växter är cellulosa en viktig mat. I tarmkanalen hos dessa djur finns enzymer som bryter ner cellulosa i druvsocker.
Allt fett är byggt på samma sätt, en fettmolekyl bestående av vissa glycerol och tre fettsyror, det kallas triglycerid. Kolesterol är en fet substans som bildas i kroppen. Det är en annan bindning mellan glukosmolekyler som förhindrar förstörelse av mänsklig cellulosa. Därför bör fettet i vår kost till stor del innehålla fleromättade fettsyror. Omättade fettsyror anses vara bättre för människor eftersom de sänker kolesterolnivåerna i blodet, medan mättade fettsyror ökar skadligt kolesterol.
Eftersom de också är brännbara kan de användas som motorbränsle. Vi behöver också lite fett lagrat i kroppen för att skydda mot förkylningen, för att skydda kroppens inre organ. Således bör vi inte vara helt fettfria, varken i mat eller i kroppen! Rapsolja kan antingen användas direkt eller blandas i dieselolja, vanligtvis i form av rapsmetylester. På många ställen används bland annat rapsolja i dieselmotorer.
Sojabönolja växtfett med fett är världens viktigaste vegetabiliska fett. Fettsyrorna kan sedan vara mättade, enkelomättade eller fleromättade och förekommer i olika mängder i olika typer av fetter. Stärkelse består av glukosmolekylära kedjor, som kan vara direkt amylos eller grenad amylopektin. Många forskare tror att fettet du får från fisk, och särskilt fet fisk, har en mer fördelaktig sammansättning än andra fetter med andra fleromättade fetter.
Oljor som består av fett ingår i många livsmedel och används ofta för matlagning. Två oljor har ofta samma utseende, men det finns en stor skillnad mellan deras egenskaper.
Omegafettasyra är en fleromättad fettsyra som lagras i fet fisk. Kroppen behöver fett, bildar hormoner, absorberar vitaminer och bygger upp och reparerar kroppsceller. Solros är den näst största oljeanläggningen på jorden. Vegetabiliskt fett består vanligtvis av de flesta omättade fettsyror. Cellulosa, som, liksom stärkelse, består av långa glukoskedjor, är en komponent som huvudsakligen finns i växter.
Fisk innehåller mycket omättat fett. Fett är en aromatisk bärare som gör smaker bättre i maten. Kokosolja extraheras från kokosnöt. Cellulonmolekylen består vanligtvis av sockerenheter. Stärkelse från olika ursprung kan ha olika egenskaper på grund av olika stora stärkelsemolekyler, men enligt principen om samma struktur. Det finns bland annat potatis, bröd, pasta och ris.
Detta innebär att polymerkedjorna i cellulosa blir långsträckta, medan stärkelsekedjorna blir mer flexibla och som nyanser. För användning vid framställning av mestadels ren pulveriserad stärkelse används den i form av exempelvis potatismjöl, majsstärkelse eller pilrot och spelar ofta rollen som förtjockningsmedel. De flesta vegetabiliska fetter är flytande.De kan behandlas på ett sådant sätt att de vänder sig till en fast form, som bland annat görs vid framställning av margarin.
Socker löses upp i tarmvätskan, så att den kan planteras i tarmväggen och nå kroppens vävnader. Fiber i kosten är dock viktigt för god matsmältning. Stärkelse kan brytas ner till glukos igen med hjälp av enzymamylas. Oljor som består av fett innehåller ungefär samma mängd energi som petroleumolja. Fleromättade fettsyror, å andra sidan, minskar nivån av skadligt kolesterol i blodet. Animaliska fetter finns i djurvävnader.
Vissa länder har förbjudit transfetter i livsmedel, men inte i Sverige. kan inte heller bryta ner cellulosa, men de bakterier som lever i deras matsmältningssystem producerar olika former av cellulosa som hydrolyserar X-ligamenten i cellulosa. Fördelningen av fettsyror påverkar fettkvaliteten. Undantagen är de fetter som kommer från fisk. Mängden fett vi äter är viktigt, men också vilket fett som är minst lika viktigt för vår hälsa.
Oljan extraheras från sojabönor. Vegetabiliska fetter innehåller till stor del omättade och fleromättade fettsyror såsom linolsyra och linolensyra. Corona, betande djur, hästar, etc. Olivolja, solrosolja och majsolja är andra viktiga vegetabiliska fetter. När vädret är gynnsamt producerar växter mer energi än de förbrukar; överskottet lagras sedan i form av stärkelse. De har diskuterats när det gäller näring nyligen, när de har utsetts till en viktig orsak till hjärt-kärlsjukdom.
Mättade fettsyror innebär att animaliskt fett vanligtvis har en fast form. Fett är ett viktigt näringsämne som vi får med mat. Det finns enzymer i matsmältningssystemet som omvandlar stärkelse till druvsocker. Fett, som kroppen inte omedelbart kan absorbera, lagras som fettvävnad och används som en reservindustri. Exempel på animaliska fetter är talg erhållet från nötkreatur och talg erhållet från grisar.
Huvudanvändningen är emellertid Teknisk, för produktion av lim och etanol, som fyllmedel i läkemedel, som tillsatser i tryckfärger och som bindemedel vid tillverkning av papper och textilier.