Temperatur nötstek i ugn
Köttet blir saftigt om det inte tar evigheter innan det blir klart. Om du fortsätter att utsätta proteiner för höga temperaturer börjar de bryta ner. Detta gör köttet saftigt, eftersom köttjuicen bevaras. Den genomsnittliga ger rosa kött med rosa rött kött. Om du aldrig har provat medelvärden tycker jag att du borde göra det. Sammantaget är det inte mycket extra tid, men kanske en timme mer än folk brukar lägga på en biff.
Sällsynt eller blodigt ger rosa kött med röd köttjuice. Den som någonsin har ätit en torr biff vet att det är en av de tråkigaste. Låt den stekta vila ett tag efter tillagningen. Varför blir fett kött mörkare? Smörjning med marinade är samma princip som när du häller kött, men processen är enklare och ger en bättre smak. Stekt temperaturer direkt på mobiltelefonen, jag gjorde en applikation som innehåller de inre temperaturerna för kött så att du snabbt kan öppna dem med 2 klick.
Visst, det är en bra maträtt, men är det inte lite tråkigt? när detta händer, dras fibrerna samman och fäster vid varandra, och under denna process bildas de till en fast massa som också innehåller vattenmolekyler. Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Lyckligtvis finns det ett mycket enkelt knep för att få en stek och en trevlig.
Vad som händer när man lagar kött är att proteinfibrerna i koagulering av kött-alla proteiner koagulerar mellan 40-60 jvc. Jag tycker att det är dags att krydda söndagsstek med lite roligare tillbehör, texturer och smaker, så denna söndagsstek med gräddsås och potatismos toppade jag med nötigt och äppelknäcke. Som regel ger medelstekt kött saftigt kött om det inte är för rått.
Perfekt när du är i köket eller på grillen och behöver öppna stektemperaturen snabbt! Om värmen fortsätter att växa fortsätter proteinerna att dra ihop sig med en tätare och mer komplex massa. När köttet blir tätare finns det inget utrymme för vatten, vilket innebär att det pressas ut - som i en svamp. Många människor har en vana att alltid vilja ha kött överallt.
Hur du vill ha ditt kött är naturligtvis en smakfråga. Valet av temperatur i ugnen. En klassiker för många söndagsmiddagar är en söndagsstek med gräddsås och potatismos. Ju lägre ugnstemperatur, desto saftigare biff, men det tar också längre tid innan det blir klart. Tack vare den lägre temperaturen i ugnen får du en smidigare tillagning, men det finns många andra saker som gör köttet så otroligt gott.
Applikationen uppdateras ständigt. Detta leder slutligen till torrt och starkt kött. När köttet ligger ner stiger temperaturen vanligtvis minst 2 x C, för stora köttstycken upp till 5 x C. Därför kan du sluta laga kött vid en lägre inre temperatur om du vill vila. De olika söndagsrosttraditionerna är tänkta att hållas-och förnyas. Därför är min allmänna rekommendation att välja en medelstekt.
Jag tycker att XC är en bra temperatur. Det handlar om att ge honom tid och kärlek. Det blir också väldigt vackert om du först rullar förhållandet med mycket olja och sedan gör en bra marinad av fett, som du rengör köttet varje halvtimme. Appen heter K xxxhjelpen och finns för iPhone, iPad och Android. Låt köttet vila efter att köttet har kokats till önskad innertemperatur, låt det vila, helst med folie för att utjämna temperaturen.
Det bästa tricket för en söndagsstek. Tack vare topping får du sötma och crunch i skålen, och tillsammans med en kompatibel krämig sås och en mjuk, underbar puree blir det verkligen en festlig middag. Den bästa steken erhålls genom att laga den vid låg temperatur under en längre period. Den bästa ugnstemperaturen är vanligtvis så låg som möjligt, men säkert över den inre temperaturen du vill uppnå.
Då blir temperaturen jämnare över hela köttstycket, och du har inte blod på tallriken. Bra gjort matlagning, och köttet är gråaktigt med transparent köttjuice.